글리포세이트
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GMO 옥수수의 변신, 액상과당치료실에서 하고 싶은 말들 2023. 1. 19. 00:07
건강을 생각해서 설탕이 안 들어있는 '무설탕'을 골라서 먹는 경우가 있습니다. 하지만 아스파탐, 수크랄로스 같은 인공감미료나 액상과당(HFCS, High Fructose Corn Syrup)이 설탕 대신 들어있는 경우가 많은데 이것 역시 혈당을 높이고 인슐린 저항성을 유발하게 되므로 무설탕이라고 안심할 수 없습니다. (https://jwonk96.tistory.com/entry/insulinresistance) 액상과당은 과일에서 추출된 과당이 아니라 옥수수 전분에서 추출된 과당입니다. 매우 저렴해서 다수의 가공음식에 단맛을 내기위해 설탕보다 저렴하고 강력한 용도로 사용하게 됩니다. 이번에는 이미 알고 있는 인슐린 저항성 문제점 말고도 과당의 문제점과 액상과당의 원재료인 GMO 옥수수가 가지고 있는 문제..
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밀가루 글루텐 때문에 장누수가 생긴다고?치료실에서 하고 싶은 말들 2023. 1. 3. 17:25
한의원에서 치료하다 "밀가루 드시지 마세요"하면 "그럼 뭐 먹어요 먹을 것이 없어요" "저 빵 너무 좋아해요" "면마니아인데.." "서양애들은 맨날 밀가루 먹잖아요!"하고 투덜거리는 분들이 한두 분이 아닙니다. 그만큼 밀가루가 우리 식단에 많이 들어와 있구나 생각을 하게 됩니다. 어쩌면 미국 드라마에서 흔히 보는 것처럼 '글루텐 프리(Gluten free)'를 찾아야만 할 상황이 한국에서도 금방 일어날 수 있을 것 같다는 생각을 합니다. 밀가루를 금하는 이유는 정제된 탄수화물의 혈당문제, 열을 가하는 과정의 당화에 의한 당독소(AGEs) 이외에도 밀가루로 유발되는 장누수증후군이 다양한 알레르기와 염증을 유발할 수 있기 때문입니다. 글루텐에 의한 장누수, 조눌린 밀가루를 반죽하면 쫀득쫀득한 찰기가 느껴지는..